ピーナッツバターのベリーベリーマフィン
定番ピーナッツバターのマフィンに，相性の良いラズベリーとブルベーリーをトッピング♪
Recipe by Stacey Horler
材料（約12個分）
小麦粉 ……250g
ベーキングパウダー ……小さじ1
ベーキングソーダ ……小さじ1/2
ピックスピーナッツバター ……100g（なめらかスムース）
バナナ ……3本
オリーブオイル ……60ml
砂糖 ……150g
牛乳 ……300ml
ラズベリー ……75g
ブルーベリー ……75g
バナナは潰して準備をしてください。
砂糖はアガベシロップ，ライスモルトシロップ等お好みの甘味で代替可能です。
作り方
オーブンを180度に予熱します。型と紙の台紙を準備しておきます。
小麦粉，ベーキングパウダー，ベーキングソーダをふるいにかけます。
別のボウルにピーナッツバター，潰したバナナ，オリーブオイル，砂糖を入れよく混ぜます。2を1/3ずつ投入し，牛乳を少しずつ注ぎながらヘラをつかってざっくりと混ぜます。この際，混ぜすぎないように注意をしてください。
3の生地を型に注ぎ，ラズベリー，ブルーベリーをトッピングします。お好みで生地の中にベリーを少量混ぜても構いません。
予熱が完了したオーブンで約20分，黄金色の焼き目がつくまで焼きます。竹串などを刺し，生地が付着しなければ焼き上がりです。粗熱をとり，お好みでピーナッツバター（材料外）をトッピングして完成です。
一口メモ
常温（夏場または室温が高い場合は冷蔵庫）で2-3日，冷凍すれば3ヶ月おいしいマフィンです♪焼き立てのほくほくは作った人の特権ですが，次の日の朝食マフィンもうれしいおいしさです！
