ピーナッツバターのガナッシュタルト

ピーナッツバターたっぷりのガナッシュをタルトに！午後のティータイムにおすすめです♪

模様も実はピーナッツバター！

材料

タルト生地……A

ピックスピーナッツバター ……大さじ1（なめらかスムース）
アーモンド粉 ……1と1/2カップ
無塩ピーナッツ ……1カップ
ココナッツオイル ……大さじ4
メープルシロップ ……大さじ2
冷水 ……大さじ2

ガナッシュ……B

ダークチョコレート ……200g
ココナッツクリーム ……200ml
ピックスピーナッツバター ……1/4カップ，小さじ4

作り方

オーブンを180度に予熱します。
タルト生地の材料Aの全てをボウルで混ぜ合わせます。アーモンド粉のブランドによって生地の硬さが異なるため，粉を足したり，冷水を足したりして生地の調整をおこなってください。
使用する型に軽くオリーブオイルを塗り，底面と側面の厚さが同じになるように2を指で押しながら型内で成型します。
3の上にベーキングペーパー，さらにパイ生地用のベーキングビーンズ（セラミックウェイト）を置き，20分オーブンで焼いたのち，ベーキングペーパーとベーキングビーンズ（セラミックウェイト）を取り除いてさらに5-10分焼きます。焼き上がったあとはよく冷まします。
ガナッシュ材料Bのうち，チョコレートを簡単に砕き，ココナッツクリームとピーナッツバター（1/4カップ）と一緒に弱火で温めながら溶かします。チョコレートが溶けたら一旦冷まし，軽く泡だてて光沢を出します。
5を4に流し込みます。型を叩いてガナッシュ内の気泡を取り除いてください。気泡を取り除き，表面がなめらかになったらピーナッツバター（小さじ4）を表面にトッピングします。写真のような模様は爪楊枝や箸で作ることができます。
冷蔵庫でガナッシュが固まるまで冷やして完成です。